摘要：用水炒虾仁怎么炒啊,用水炒虾仁的步骤如下：,1 准备食材：新鲜虾仁，姜片，葱段，盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，料酒，白芝麻，香菜。,2 处理虾仁：, -...
买房热线：18082
8470
用水炒虾仁怎么炒啊
用水炒虾仁的步骤如下：
1. 准备食材：新鲜虾仁，姜片，葱段，盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，料酒，白芝麻，香菜。
2. 处理虾仁：
- 将虾仁洗净，去掉虾线。
- 加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋清，拌匀后腌制10分钟。
- 洗净双手，用厨房纸巾擦干水分。
3. 调制水炒汁（可选）：
- 如果喜欢有汤汁的，可以准备一些水炒汁，如用鸡精、盐和水调成简单的汤汁备用。
4. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量植物油，烧至七成热时转小火。
- 放入姜片和葱段，煸炒出香味。
5. 炒虾仁：
- 将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 如果使用水炒汁，此时加入少许水炒汁，继续翻炒使虾仁均匀受热。
- 炒至虾仁变色且肉质嫩滑，即可出锅装盘。
6. 撒上芝麻和香菜（可选）：
- 在虾仁上撒上白芝麻和香菜，增加口感和视觉效果。
注意事项：
- 虾仁非常容易熟，所以炒制时间不宜过长，以免虾仁过老影响口感。
- 炒虾仁时要保持大火快炒，以保持虾仁的鲜嫩口感。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
这样一道清淡又美味的用水炒虾仁就完成了！
炒虾仁焯水
炒虾仁焯水是一种常见的烹饪技巧，可以去除虾仁的腥味和杂质，使其口感更加鲜嫩。以下是炒虾仁焯水的步骤：
1. 准备食材：新鲜虾仁、葱姜蒜、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清等。
2. 处理虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。用料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清腌制10-15分钟，使虾仁入味。
3. 焯水：在锅中加入适量的清水，烧开后放入虾仁，焯水1-2分钟。焯水时可以加入几片葱姜蒜和少许盐，以增加风味。焯水过程中，虾仁会迅速变色，并且一些腥味会被去除。
4. 捞出沥干：将焯好水的虾仁捞出，沥干水分。这样可以防止虾仁在炒制过程中粘锅或出水。
5. 炒制：锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。然后加入虾仁，翻炒均匀。根据个人口味可以加入适量的盐、料酒、生抽等调味料。
6. 出锅装盘：炒至虾仁变色且熟透后，即可出锅装盘。注意保持虾仁的完整性和美观度。
需要注意的是，焯水时水温不宜过高，以免破坏虾仁的营养成分。同时，焯水时间也不宜过长，以免虾仁过熟而变得老硬。
购房V信：808982847
0
