摘要：老式绿豆糕最正宗做法,绿豆糕，传统糕点中的经典。选材讲究，绿豆需浸泡数小时，磨成细腻浆液。入锅煮至半熟，再与糯米粉、白糖、猪油等混合搅拌，上笼蒸熟。出笼后，冷却...
买房TEL：⒏0898247
0
老式绿豆糕醉正宗做法
绿豆糕，传统糕点中的经典。选材讲究，绿豆需浸泡数小时，磨成细腻浆液。入锅煮至半熟，再与糯米粉、白糖、猪油等混合搅拌，上笼蒸熟。出笼后，冷却切块，即可品尝。关键在于火候与时间的把握，确保绿豆糕口感细腻，甜而不腻。老式绿豆糕还常配以红枣、枸杞等食材，增添营养与风味。制作过程虽繁琐，但每一步都凝聚着匠人的心血与智慧。品尝这道传统美食，不仅能满足味蕾的享受，更能感受到那份来自心底的温暖与回忆。
老式绿豆糕的做法家常做法
老式绿豆糕的家常做法如下：
所需材料：
1. 绿豆：200克
2. 糯米粉：100克
3. 细砂糖：50克
4. 水：适量
5. 香油：适量
所需工具：
1. 锅
2. 搅拌器
3. 勺子
4. 烤盘
5. 烤箱
步骤：
* 前期准备：
1. 绿豆提前浸泡一晚，然后沥干水分。
2. 将糯米粉过筛备用。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的水，放入浸泡好的绿豆，大火煮沸后转小火煮至绿豆软烂，但不可煮得太烂，保持一定的口感。
2. 使用搅拌器将煮好的绿豆打成泥状，过滤掉豆渣。
3. 将过滤后的绿豆泥放入锅中，加入适量的细砂糖，继续搅拌均匀，直到糖完全溶解。
4. 将糯米粉过筛后，加入绿豆泥中，搅拌均匀，确保没有干粉。
5. 将搅拌好的绿豆糕糊倒入烤盘中，抹平表面。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火180度烤约40分钟，或者直到插入牙签能够干净地拔出为止。
7. 取出烤好的绿豆糕，稍微冷却后刷上适量的香油，增加风味。
提示和建议：
* 绿豆泥的稀稠度会影响醉终的成品口感，过稀可以适当增加砂糖的量，过厚则可以减少砂糖的量。
* 烤箱的预热时间要足够长，以确保烤箱达到所需的温度。
* 可以根据个人口味在绿豆糕上撒上一些芝麻、红豆等作为点缀。
烹饪时间：约1小时（包括前期准备）
分量：本菜谱可供4-6人食用
按照上述步骤，你可以在家尝试制作老式绿豆糕，享受美食带来的乐趣！
老式绿豆糕醉正宗做法
老式绿豆糕的醉正宗做法涉及多个步骤，包括准备原料、和面、发酵、蒸制等。以下是一个详细的食谱和制作过程：
原料
- 绿豆：200克
- 细砂糖：100克
- 香油：适量
- 植物油：适量
- 水：适量
- 椰浆：适量（可选）
- 玫瑰花瓣（装饰用，可选）
步骤
1. 准备原料
- 将绿豆提前浸泡一晚，然后沥干水分。
- 将细砂糖和适量的水放入小锅中，小火煮至糖完全溶解，形成糖浆。
2. 和面
- 将泡好的绿豆放入搅拌机中，加入适量的水，打成细腻的糊状。
- 将打好的绿豆糊倒入大碗中，加入细砂糖浆和香油，搅拌均匀。
- 将面糊静置30分钟，让面糊更加细腻。
3. 发酵
- 将发酵粉加入面糊中，轻轻搅拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行二次发酵约4小时，直到面糊膨胀至原来的两倍大小。
4. 蒸制
- 将蒸锅烧开水，将发酵好的面糊放入蒸锅中，大火蒸约40分钟，直到绿豆糕完全凝固。
- 蒸好后，取出绿豆糕，稍微冷却后脱模。
5. 装饰（可选）
- 在绿豆糕表面撒上一些糖粉或椰蓉作为装饰。
- 如果喜欢，还可以在绿豆糕表面点缀一些玫瑰花瓣。
注意事项
- 绿豆要提前浸泡，以便更容易煮熟。
- 糖浆煮至溶解即可，不要煮沸。
- 发酵时要用温水，且温度不能过高，以免杀死酵母菌。
- 蒸制时间要根据模具的大小和绿豆糕的厚度来调整。
按照以上步骤，你就可以做出正宗的老式绿豆糕了。祝你制作成功！
购房TEL：1808⒐884
70
